–LUNCH COURSE–
11:30〜15:00（14:00 L.O.）
LUNCH Aコース [平日限定]
4,000円
| とうもろこしのヴルーテと甲殻類のジュレ または、キャビアとほうじ茶のパフェ(+¥1,500) |
| 季節のグリーンリーフ 年代物バルサミコのドレッシング |
| タスマニアサーモンのマリネ |
| ～ メイン(2種の中からお選び頂けます。) ～ A: ニューカレドニア産”天使の海老”のソテー バジル香るアメリケーヌソース または B: オーストラリア産仔羊のロースト 熟成ガーリック(+¥1,500) |
| ニューカレドニア産”天使の海老” 五穀米の焼きリゾット スープ仕立て |
| 生姜のブランマンジェ コーヒーのグラニテ |
| 小菓子 |
| コーヒー・紅茶・ハーブティー |
LUNCH Bコース
5,000円
| 戻りカツオのタルタル または CILQスペシャリテ キャビアとほうじ茶のパフェ(+¥1,500) |
| カナダ産オマールロブスターのポッシェ ヴィシソワーズと甲殻類のジュレ |
| 魚貝のカルパッチョ トリュフとアイヨリソース |
| 魚介のグリル 茸のマリネ バルサミコドレッシング |
| ～ メイン(2種の中からお選び頂けます。) ～ A: ニューカレドニア産”天使の海老”のソテー バジル香るアメリケーヌソース または B: ニュージーランド産仔羊のロースト 熟成ガーリックソース(+¥1,500) |
| ニューカレドニア産”天使の海老” 五穀米の焼きリゾット スープ仕立て |
| 季節のデザート |
| 小菓子 |
| コーヒー・紅茶・ハーブティー |
LUNCH Cコース
7,500円
| 戻りカツオのタルタル または CILQスペシャリテ キャビアとほうじ茶のパフェ(+¥1,500) |
| カナダ産 オマールロブスターのポシェ ヴィシソワーズと甲殻類のジュレ |
| 魚貝のカルパッチョ トリュフとアイヨリソース |
| 生雲丹の冷製カッペリーニ |
| ニューカレドニア産”天使の海老”のカダイフ焼 アメリケーヌソース |
| ～ メイン(2種の中からお選び頂けます。) ～ A: オーストラリア産 鮑“翡翠の瞳” 香草焼き または B: オーストラリア産仔羊のロース 熟成ガーリックソース(+¥1,000) |
| ニューカレドニア産”天使の海老” 五穀米の焼きリゾット スープ仕立て |
| 季節のデザート |
| 小菓子 |
| コーヒー・紅茶・ハーブティー |
Chef’s Specialコース
10,000円
| タスマニアサーモンのコンフィ |
| キャビアとほうじ茶のパフェ |
| とうもろこしのブルーテと甲殻類のジュレ |
| メカジキのレアスモーク |
| 生雲丹の冷製カッペリーニ |
| 極上タラバ蟹のグリル |
| カナダ産オマールロブスターのヴァプール スペイン産トリュフのアメリケーヌソース |
| ～ メイン(2種の中からお選び頂けます。) ～ A: オーストラリア産 鮑“翡翠の瞳” 香草焼き または B: オーストラリア産仔羊のロース 熟成ガーリック(+¥1,000) |
| ニューカレドニア産”天使の海老” 五穀米の焼きリゾット スープ仕立て |
| 季節のデザート |
| 小菓子 |
| コーヒー・紅茶・ハーブティー |
※表示価格は税別となります。
※各コースのお料理への一部変更も追加チャージにより承ります。スタッフまでお申し付け下さい。
※ メニューは一例です。シェフおまかせメニューの為、日々内容が変更しますことをご了承下さいませ。
