– DINNER COURSE–
17:30～22:30（21:30 Ｌ.Ｏ.)
DINNER Aコース
7,500円
| 戻りカツオのタルタル または CILQスペシャリテ キャビアとほうじ茶のパフェ(+¥1,500) |
| ヴィシソワーズと甲殻類のジュレ |
| 魚貝のカルパッチョトリュフとアイヨリソース |
| 生雲丹の冷製カッペリーニ |
| 魚介のグリル 茸のマリネ バルサミコドレッシング |
| ～ メイン(2種の中からお選び頂けます。) ～ A:ニューカレドニア産”天使の海老”のカダイフ焼き アメリケーヌソース または B:宮崎経産牛ヒレ肉のソテー（70g）熟成ガーリック(+¥3,000) |
| ニューカレドニア産”天使の海老” 五穀米の焼きリゾット スープ仕立て |
| 季節のデザート |
| 小菓子 |
| コーヒー・紅茶・ハーブティー |
DINNER Bコース
9,800円
| 戻りカツオのタルタル |
| CILQスペシャリテ キャビアとほうじ茶のパフェ |
| ヴィシソワーズと甲殻類のジュレ |
| メカジキのレアスモーク |
| 生雲丹の冷製カッペリーニ |
| カナダ産オマール海老のヴァプール アメリケーヌソース |
| ～ メイン(2種の中からお選び頂けます。) ～ A: オーストラリア産 鮑”翡翠の瞳”の香草焼き または B: 宮崎経産牛ヒレ肉のソテー（70g）熟成ガーリック(+¥3,000) |
| ニューカレドニア産”天使の海老” 五穀米の焼きリゾット スープ仕立て |
| 季節のデザート |
| 小菓子 |
| コーヒー・紅茶・ハーブティー |
DINNER Cコース
13,000円
| キャビアとほうじ茶のパフェ |
| ヴィシソワーズと甲殻類のジュレ |
| メカジキのレアスモーク |
| ニューカレドニア産”天使の海老”のポシェ 夏野菜のリース仕立て |
| 生雲丹の冷製カッペリーニ |
| オマールロブスターのヴァプール アメリケーヌソース |
| オーストラリア産 鮑”翡翠の瞳”の香草焼き |
| ～ メイン(2種の中からお選び頂けます。) ～ A:極上タラバ蟹のグリル 又は B:宮崎経産牛ヒレ肉のソテー（70g）熟成ガーリック(+¥3,000) |
| ニューカレドニア産”天使の海老” 五穀米の焼きリゾット スープ仕立て |
| 季節のデザート |
| 小菓子 |
| コーヒー・紅茶・ハーブティー |
Chef’s Specialコース
16,000円
| キャビアとほうじ茶のパフェ |
| ヴィシソワーズと甲殻類のジュレ |
| メカジキのレアスモーク |
| ニューカレドニア産”天使の海老”のポシェ 夏野菜のリース仕立て |
| 生雲丹の冷製カッペリーニ |
| オマールロブスターのヴァプール アメリケーヌソース |
| オーストラリア産 鮑”翡翠の瞳”の香草焼き |
| 宮崎経産牛ヒレ肉のソテー（70g）熟成ガーリック |
| ニューカレドニア産”天使の海老” 五穀米の焼きリゾット スープ仕立て |
| 季節のデザート |
| 小菓子 |
| コーヒー・紅茶・ハーブティー |
※表示価格は税別となります。
※各コースのお料理への一部変更も追加チャージにより承ります。スタッフまでお申し付け下さい。
※メニューは一例です。シェフおまかせメニューの為、日々内容が変更しますことをご了承下さいませ。
